精品课程分类：
| 集美大学校级精品课程立项 | |||
|---|---|---|---|
| 航海学院 | 1 | 航海学 | 邵哲平 |
| 2 | 航海雷达与ARPA | 张杏谷 | |
| 3 | 船舶货运 | 张晓敏 | |
| 4 | 远洋运输业务与海商法 | 黄建设 | |
| 5 | 航海仪器 | 曾华岚 | |
| 6 | 国际海事法 | 辛 林 | |
| 7 | 集装箱运输业务 | 王鸿鹏 | |
| 8 | 航海自动化基础 | 李丽娜 | |
| 9 | 合同法 | 高波 | |
| 轮机工程学院 | 1 | 船舶辅机 | 蔡振雄 |
| 2 | 船舶柴油机 | 黄少竹 | |
| 3 | 机械设计基础 | 林少芬 | |
| 4 | 船舶电气设备及系统 | 杨国豪 | |
| 5 | 轮机维护与修理 | 黄加亮 | |
| 6 | 轮机英语 | 朱 钰 | |
| 7 | 轮机工程材料 | 徐轶群 | |
| 8 | 轮机自动化 | 王春芳 | |
| 9 | 船舶动力装置技术管理 | 陈景锋 | |
| 水产学院 | 1 | 饲料与饲养学 | 林利民 |
| 2 | 生物统计与CAA | 关瑞章 | |
| 3 | 动物生理学 | 王淑红 | |
| 4 | 水产动物病理学 | 宋振荣 | |
| 5 | 动物学 | 翁朝红 | |
| 6 | 组织胚胎学 | 颜素芬 | |
| 7 | 水环境化学 | 王雪虹 | |
| 8 | 水产动物疾病学 | 陈晓凤 | |
| 9 | 海洋环境调查与监测 | 周立红 | |
| 10 | 生态学 | 黎中宝 | |
| 11 | 海洋生态学 | 阎希柱 | |
| 12 | 海洋学 | 郭玉清 | |
| 13 | 生物技术 | 马英 | |
| 生物工程学院 | 1 | 生物化学 | 吴永沛 |
| 2 | 有机化学(含实验) | 马建华 | |
| 3 | 食品分析 | 黄志勇 | |
| 4 | 食品工艺学概论 | 邱澄宇 | |
| 5 | 食品营养与卫生学 | 汤凤霞 | |
| 6 | 生化工程 | 曹敏杰 | |
| 7 | 无机及分析化学 | 黄高凌 | |
| 8 | 仪器分析 | 彭爱红 | |
| 9 | 基因工程 | 刘静雯 | |
| 10 | 食品原料学 | 陈发河 | |
| 体育学院 | 1 | 武术专项理论与实践 | 高楚兰 |
| 2 | 运动生理学 | 刘英杰 | |
| 3 | 排球 | 连道明 | |
| 4 | 体操 | 郑幸红 | |
| 5 | 羽毛球 | 陈莉琳 | |
| 财经学院 | 1 | 微观经济学 | 石爱虎 |
| 2 | 财政学 | 黄衍电 | |
| 3 | 货币银行学 | 纪宣明 | |
| 4 | 会计学 | 林开银 | |
| 5 | 国际经济学 | 曾卫锋 | |
| 6 | 中国税制 | 林瑞斌 | |
| 教师教育学院 | 1 | 教育学 | 方元山 |
| 2 | 心理学 | 罗 晓 | |
| 3 | 教师口语 | 温 莉 | |
| 4 | 小学语文教学论 | 施茂枝 | |
| 5 | 教育心理学 | 姜 智 | |
| 6 | 现代教育技术 | 林谋锦 | |
| 7 | 课程与教学论 | 方元山 | |
| 工商管理学院 | 1 | 企业理财学 | 孙福明 |
| 2 | 管理学原理 | 丁青 | |
| 艺术学院 | 1 | 声乐基础 | 詹仕华 |
| 2 | 形态构成 | 周 红 | |
| 3 | 电脑音乐 | 康长河 | |
| 信息工程学院 | 1 | 单片机应用技术 | 叶英植 |
| 2 | 电路分析基础 | 林月美 | |
| 3 | 数字电路与逻辑设计 | 方怡冰 | |
| 4 | 信号与系统 | 陈仅星 | |
| 计算机工程学院 | 1 | 微机原理及其应用 | 吕俊音 |
| 2 | 软件工程 | 鄂大伟 | |
| 3 | 编译原理 | 李咏梅 | |
| 4 | 计算机网络 | 颜庆茁 | |
| 5 | 汇编语言程序设计 | 吕俊音 | |
| 6 | WEB编程技术 | 丁跃潮 | |
| 7 | Java程序设计 | 张杰敏 | |
| 8 | VFP程序设计 | 方泳泽 | |
| 机械工程学院 | 1 | 机械原理 | 常 勇 |
| 2 | 理论力学 | 陈茶花 | |
| 3 | 画法几何及工程制图 | 许清池 | |
| 4 | 工程热力学 | 刘建华 | |
| 5 | 材料力学 | 李延平 | |
| 6 | 传热学 | 何宏舟 | |
| 7 | 制冷原理与设备 | 吴集迎 | |
| 8 | 机械设计 | 皮 钧 | |
| 9 | 空气调节 | 李莉 | |
| 10 | 计算机辅助设计 | 冯培锋 | |
| 11 | 工程力学 | 黄健华 | |
| 理学院 | 1 | 高等数学 | 张 宪 |
| 2 | 大学物理 | 游荣义 | |
| 3 | 数学分析 | 林应坚 | |
| 4 | 高等代数 | 潘佳庆 | |
| 5 | 概率论与数理统计 | 詹华税 | |
| 6 | 大学物理实验 | 陈金太 | |
| 7 | 实变函数 | 高 峰 | |
| 8 | 常微分方程（双语） | 黄朝霞 | |
| 外国语学院 | 1 | 大学英语综合课 | 兰裕明 |
| 2 | 基础英语 | 赖招仁 | |
| 3 | 英语听力 | 黄玉玺 | |
| 政法学院 | 1 | 社区工作 | 杨贵华 |
| 2 | 法理学 | 李绍平 | |
| 3 | 民法学 | 肖金发 | |
| 文学院 | 1 | 中国古代文学 | 苏 涵 |
| 2 | 中国现当代文学 | 姚 楠 | |
| 3 | 外国文学 | 蹇昌槐 | |
| 4 | 文学概论 | 王毓红 | |
| 5 | 现代汉语 | 王丽华 | |
| 6 | 古代汉语 | 郭焰坤 | |
| 工程技术学院 | 1 | 建筑力学 | 回修杰 |
| 2 | 工程力学（高职） | 刘再兴 | |
| 工程训练中心 | 1 | 电工电子实习 | 薛向东 |